Condorcet raconte

Jessica Hecq

Illustration du livre : Condorcet raconte

Condorcet nous raconte son histoire et celle des femmes et des hommes qui ont traversé les siècles...jusqu'au 21 ème...

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  • Ce manuel vous livre les secrets du métier du service de salle par excellence. Il vous livre les règles d'or en restaurant, les instructions d’hygiène corporelle et vestimentaire, la préparation de la salle, le linge, la mise en place (d’excellence), la manipulation des assiettes, le débarrassage, l'utilisation de la pince, le service du pain, l'argenterie sur table, le nettoyage de la table, le changement des cendriers, la prise de commande des mets, le service des mets, la prise de commande des boissons, le service des boissons, comment décapsuler le vin, le service du vin, le service des glaçons, les autres services et le cycle du client. Ce manuel est un résumé de plus de 9 ans d’expérience et d'excellence dans le domaine du service en salle. Il vous livre les secrets pour atteindre le haut-de-gamme dans votre salle et vous démarquer (largement) de la concurrence.

  • Nombre de pages 283
    Langue french
    Type Livre imprimé en niveaux de gris
    Format A4
    Papier Papier standard
    Couverture Couverture souple
    Reliure Dos carré collé
    Lamination Aucun
    ISBN 978-2-8083-2476-2 9782808324762
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