Les recettes de Zio
Lorens Schimenti
Partez à la découverte de la gastronomie italienne. Une cuisine fine et savoureuse, basée sur des ingrédients simples que Lorens Schimenti, alias "Zio" vous propose à sa façon. De ces mains d'amateur, ce jeune belge d'origine sicilienne partage avec vous les recettes qui l'ont fait grandir et qui ont marqué sa vie, mais surtout son palais.
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La Cuisine 2 Zio est à l’origine une idée de Lorens Schimenti. D’origine sicilienne, ce jeune homme de 22 ans est depuis toujours un inconditionnel amoureux de la gastronomie italienne. Fort de son expérience à travers quelques petits boulots dans le monde de la restauration, il n’a cependant, jusqu’à présent, jamais pris un seul cours de cuisine. Les recettes qu’il propose sur son site sont toutes réalisées de ses mains d’amateur, auxquelles s’ajoutent des heures d’observation, de discutions et d’échanges avec des professionnels du métier, mais aussi des « anziani » comme on dit en italien (des personnes âgées). « Je tente de partager ma passion pour la gastronomie italienne, en toute humilité, telle que je l’ai reçue par le biais de ma grand-mère, de ma tante, et de tant d’autres personnes de tradition. » Ses nombreuses visites en Sicile lui ont offert l’opportunité d’en apprendre davantage sur les méthodes et us qu’il faut employer pour réaliser un plat savoureux et proche au maximum de la tradition italo-sicilienne.
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Le fondateur du style Wu n’a pas hésité à remettre en cause nombre de postulats. La forme de Wu Jianquan porte à leur apogée les principes les plus fondamentaux du tai chi chuan : fluidité, douceur, efficacité. Elle permet ainsi de cultiver une perception aiguisée de soi, de l’autre et du monde. Au début du 20ème siècle à Shanghai, une association renouvelle la pratique des arts martiaux traditionnels avec des méthodes scientifiques et pédagogiques venant de l’Occident. Le fondateur du style Wu et ses disciples proches, baignant dans cette atmosphère, revisitent leur pratique à la lumière de la mécanique, de la physiologie, de la psychologie. Éric Caulier (6ème duan en tai chi chuan) incarne cette tradition vivante qui s’enrichit constamment des connaissances les plus contemporaines. Depuis trois décennies, il conjugue pratique, recherche et transmission. Il nous entraîne dans la découverte des principes actifs du style Wu. L’auteur nous livre une série d’outils pour mieux habiter notre corps et être plus présent dans nos activités quotidiennes.
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Nombre de pages 32 Langue french Type Livre imprimé en niveaux de gris Format A4 Papier Papier standard Couverture Couverture souple Reliure Dos carré collé Lamination Aucun ISBN 978-2-8083-0185-5 -
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