Le goût du vrai

Notre santé et notre qualité de vie sont essentiellement dépendantes de notre alimentation. Plutôt que de décrire les nombreux aspects négatifs de l’alimentation ultra transformée que nous propose l’industrie alimentaire, y compris certains restaurants, cet essai gourmand propose une singulière promenade parmi les univers variés de personnages fictifs. A la découverte des tranches de vie d’un jardinier, d’une infirmière, d’un entrepreneur, d’une dircom, d’un comptable, d’une avocate, d’une publicitaire, d’un antiquaire, d’une architecte et d’un cuisinier. Une grande fresque impressionniste de projets, d’angoisses, de bonheurs, de voyages, d’attitudes sociales parsemée de recettes racontées comme des histoires. Un voyage dans la liberté des saveurs et du respect des produits concocté par deux passionnés de cuisine, un amateur et un professionnel « éclairé » de nombreuses récompenses Michelin et Gault&Millau. Parmi la centaine de recettes publiées, une quarantaine sont des recettes signature du chef Hardiquest. Le lecteur se livrera au petit jeu des affinités avec certains des profils décrits. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai … Il se sentira plus proche de l’un ou l’autre personnage et profitera des recettes qui lui sont attribuées. Plus proche également de ces artisans passionnés qui peinent à faire face à une puissante industrie alimentaire capable de modifier les goûts et les attentes des consommateurs à coups de marketing pervers. Ennemie de l’artisanat culinaire, de la vérité des produits et maîtresse du super transformé, elle s’est arrogé le droit de nous nourrir alors que notre santé n’est fondamentalement pas sa finalité. Les auteurs espèrent que cet essai vous incite à proscrire les plats industriels ultra-transformés et à combattre la progression morbide de cette maudite malbouffe incarnée notamment par les faux produits, les additifs dangereux et la déferlante mondiale des funestes poulets frits. Avec l’espoir que la résistance s’organise, que la population mieux éduquée revalorise la vraie cuisine, que de jeunes chefs audacieux fassent frissonner nos palais et continuent à coudoyer les étoiles. Que le goût du vrai les emporte !